5月30日，贵州省人民代表大会常务委员会发布通知，《贵州省赤水河流域保护条例》已通过贵州省第十三届人民代表大会常务委员会第二十六次会议，并于2021年7月1日起施行。赤水河流域作为酱酒企业发展的摇篮，其相关法规的建立与保护措施的完善，将进一步促进茅台镇酒企打造出优质的酱酒。

倚仗环境优势，孕育赤水河酱酒文化

赤水河流域是茅台镇酱酒发源地，其实施的保护措施也将对酱酒品质产生至关重要的作用。由曹光亮先生创建的父传子酒业有限公司就坐落在茅台镇酱香酒核心产区，这里的水质和土壤条件对于酱酒特种高粱、酿酒微生物菌群的繁殖生长以及成品酒的熟化和窖藏非常有利。

(曹大明老师对曹光亮讲解窖底制作工艺中)

秉承祖辈传统技艺，打造纯正酱香真品质

父传子酒业严选当地小红缨高粱、优质小麦，从源头把控白酒味道。曹光亮秉承父愿，把曹大明父辈和祖辈几代人掌握的传统酱香酒工艺完美运用到父传子酒酿造生产过程中。据悉，父传子酒业家族几代人都从事酿酒事业，酿酒技艺与味道代代相传，因此父传子酒业的基因也得以遗传。厚重的家族酿酒历史使父传子酒历久弥新，味道更加醇厚丰富。父传子酒业在几代人的辛勤耕耘下，始终秉承用心酿造，保障基酒品质上乘。

以酱酒发展为己任，育传统工艺传承人

父传子酒业除了倚仗于优质的自然环境，和几代人深耕酱酒的研发并传承酱香工艺，其发展的关键核心在于“以酱酒发展为己任，育传统工艺传承人”。曹大明1976年10月进入茅台酒厂股份有限公司，作为前茅台酒厂酿酒的高级工程师，他被誉为酱酒传统工艺活化石。在2019年,通过仁怀政府的审批，曹大明创办了仁怀市世袭酱香酒工艺传统培训学校，并由此担任学校校长一职。到目前，酱酒培训学校除茅台学院外仅此一家。

世袭酱香酒工艺传统培训学校的创立，主要是为了培训酱香酒酿酒技术工人，并进行酱香酒的工艺技术传、帮、带。而曹老先生作为中国酱香型白酒产业联盟秘书长，其酿酒地位在茅台镇非同一般。据了解，承办酱酒的人才培训学校，是曹老先生此生最大的愿望，曹老先生作为土生土长的茅台镇人，一生只为研究酱酒，也正是因为与酱酒命运般的相遇，才铸就这传奇的一生。因此为茅台镇培养优秀的酿酒人才，让他们发扬继承传统的酿造工艺，并走向世界各地，便是曹老对于茅台镇、对于酱酒的感恩之心，而这也是创建学校的初衷。

(曹大明老师授课中)

目前，父传子酒业公司已成为一家年生产能力4000吨，储酒能力1万吨的中大型酒企。父传子酒业弘扬传统工艺，靠质量取胜。在历经几代酿酒人的辛勤耕耘后，仍不忘坚持“育传统工艺传承人”的初衷，建立酱酒培训学校，为中国酱酒事业培养下一代优质酿酒人。

父传子酒业发展背后的秘密不仅与得天独厚的酿造优势、传统酿造技艺有关，更与曹老先生“育传统工艺传承人，保纯正酱香品质”的初心息息相关。父传子酒业以正宗高品质酱酒为核心目标，以传承文化遗产为己任，假以时日，父传子酒业这颗明星将冉冉升起，照亮酱香型白酒行业的发展之路。