纵观白酒市场,近两年酱酒行业发展比较迅速,未来充满了无限机遇,新老品牌努力提升自身实力,希望能够在竞争态势激烈的市场中分得一杯羹。也正是因为这样,有些酒厂在为了能够吸引消费者的注意,存在着虚假宣传、采用黑科技酿酒等情况。为此,许多行业的翘楚站了出来,以行动引领企业发展,酱香酒品评标准制定者方长仲就是其中之一。

1.坚持古法工艺酿酒

古法酿酒工艺是酱酒口感的根本所在,方长仲始终坚定地呼吁酱酒行业坚持古法酿酒,采用“12987”酿造工艺,做到一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。

2.坚持用真心酿酒

真心酿酒,意味着不弄虚作假,不被利益蒙蔽双眼,不做任何损害消费者权益的行为。为此,方长仲提出了“八字真诀”:做人真、产地真、标准真、执行真、原料真、工艺真、年份真、口味真,呼吁酒厂严格按照这个要求酿酒,酿造真正的酱香酒,赢得消费者的信任与喜爱。

3.坚持耐心和恒心

酿酒是一件很复杂的事情,从原料的挑选,到酿造、勾调、再到最终成品酒出厂,每一步都需要时间与精心地呵护。好酒需要时间的沉淀,只有耐得住寂寞,守得住初心,才能酿造出经得起时间考验的美酒。

追台酒作为一个国民老品牌,在这个纷杂的酱酒世界中,依旧能保持初心,致力于让更多的人能够喝到正宗的酱酒。不管市场怎样变化,它都不忘初心、在白酒专家方长仲的带领下,坚持古法工艺,遵循5大工艺流程、30道工序、165个工艺环节,固态发酵、高温制曲、高温堆积和高温蒸馏;坚持八字真诀,用实实在在的品质回馈爱酒人士;坚持耐心和恒心,严格遵循每一道工序与环节,不急于求成。

如果每一个酒企能够像追台这样,以酱香酒品评标准制定者方长仲这面旗帜为准,用匠心与真心酿造出更多优质的酱酒。相信白酒市场会变得越来越好,朝着更加健康、有序、繁荣的方向迈进。