2023舌尖上的丝绸之路美食大会”系列活动中国烹饪协会2023中国民族餐饮旅游产业大会在新疆国际大巴扎宴会厅召开。

（参会嘉宾在中国烹饪协会2023中国民族餐饮旅游产业大会上对话）

会上，中国餐饮研究院院长吴坚发表了 《2022年度中国民族特色餐饮企业报告》，报告梳理了中国民族特色餐饮和文旅产业发展脉络，为抢抓发展机遇、推动有关经济生态健康有序发展提供了详实的数据支持和深刻的政策解析。

（中国烹饪协会2023中国民族餐饮旅游产业大会现场）　　

本次会议公布了2022年度中国民族餐饮品牌百强的企业获奖名单，庖丁家水煮牛排火锅在大会获得了中国民族餐饮品牌百强。

（庖丁家水煮牛排火锅在大会上获颁中国餐饮百强企业荣誉证书）

大会还邀请了多名业内专家与餐饮品牌负责人，就进一步推动新疆成为世界级的旅游和餐饮目的地，更好地推动丝绸之路饮食文化传承与创新进行现场对话。庖丁家餐饮管理有限公司负责人表示，美食大会为大家提供了深度理解特色餐饮和文旅产业发展的机会，也为他的公司提供了与其他企业交流和学习的平台。重庆五斗米餐饮集团董事长王顺海则分享了餐饮品牌管理的经验，表示要立足本地文化，挖掘品牌内涵，打造有特色的餐饮品牌。

（庖丁家水煮牛排火锅在重庆火锅节上获颁中国火锅创新力品牌TOP50荣誉证书）

据悉，庖丁家火锅在10月27日举办的第十五届中国（重庆）火锅美食文化节暨第八届中国（重庆）国际火锅产业博览会也获得了两项大奖，分别是：《重庆流量火锅门店TOP10》《2023年度中国火锅创新力品牌五十强》。

会后记者了解到、重庆庖丁家餐饮管理有限公司是餐饮百强企业——五斗米餐饮集团旗下分公司，是一家集产品研发、中央厨房、物流中心为一体的连锁餐饮企业。独创特色产品“水煮牛排”新吃法，在保留营养的前提下，探寻牛排原生本味，一经面世，就成为餐饮市场的“网红产品”、食客必点的“爆款美食”。庖丁家品牌不仅闻名于重庆，深受消费者青睐，还在四川、浙江、云南、贵州、湖北、西安、苏州、新疆等全国115个城市开设自营门店、控股店、特许加盟店200余家，吸引了超过3000万品牌粉丝。先后被评为“中国餐饮连锁十大品牌”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆十大品质餐饮企业”“农业创业国家重点龙头企业”、“抖音官方重要商业价值合作品牌”、“中华名火锅”、“中国消费品牌百强”、“中国牛肉火锅品牌TOP10”、“重要价值国际连锁加盟品牌”等诸多荣誉。