今年6月30日，肉奇戊语在山东滕州开了第一家门店，这也是主打进口牛肉及高品质生鲜的肉奇戊语首次落户一线城市之外的门店。

作为山东首店，肉奇戊语没有把目光放在济南或青岛这样的一线城市，反而开在了枣庄市的下级市滕州，这对于主打高品质生鲜产品的肉奇戊语似乎很奇怪。

但开业三天，据山东滕州的经销商透露，他们是经过充分的市场调研才选择在这里开店，事实也证明，三天的试营业时间，营业额近六万元左右，当地反馈效果相当好。究其原因，肉奇戊语负责人向我们阐述了其中的秘密，让他们选择在三四线城市落店。

首先从下半年开始，社区拼团爆发，而拼团主要以二三四线城市为主，生鲜是很重要的一个消费需求场景，但生鲜的品类和质量二三线城市的供应链已经无法满足，越来越无法满足消费者的需求，一些高品质和高性价比的进口牛肉及海鲜无法在线下及时供应。波士顿咨询（BCG）数据显示，2022年中国线下生鲜满意度仅为19%。

美国2017年最受欢迎的23家超市中，只做生鲜售卖的零售超市数量占比过半，并且，最受欢迎的十大超市中，除了Publix、Costco之外，其余八位都是生鲜超市，如：Wegman和Whole Foods等等。

一二线已经有了盒马、超级物种、山姆等生鲜超市，那三四线城市的市场需求则更为急切。

同样生鲜下沉，依然绕不开线下，波士顿咨询预测称，到2022年，线上生鲜消费占城镇生鲜消费的15%~25%，生鲜消费场景依然主要在线下。

生鲜有着明显的强体验性，同时高损耗、高履约成本，因而纯线上的模式并不容易走通。2016年前后，生鲜电商曾疯狂拓张，一度有超过4000多家生鲜电商平台。不过，随着O2O大潮退去，这其中大部分都已经消失匿迹，甚至包括每日优鲜，鲜品会、菜管家、美味七七、许鲜网、青年菜君、本来便利等曾经的红极一时的创业项目。

线上模式必须有线下触点，线下模式也有线上通路，才是生鲜品类的特性和终局。

成立将近一年的时间里，新晋生鲜品牌肉奇戊语立足线下体验，打通线上销售闭环，在上海已经有了6家线下门店，截止2023年6月底，已经在杭州、山东滕州、浙江金华、江苏连云港布局了7家新门店，除了品牌主打的进口生鲜社区食材店外，全新探索了和牛汉堡店以及bistro小酒馆两种餐饮店铺模型。

在生鲜＋餐饮模式跑通一线城市之后，肉奇戊语也开始了新的篇章。